Этот шницель непростой!

Это блюдо называется Шницель по-биробиджански. Моя дочь его очень любит и рецепт необычайно прост, но готовлю я его очень редко. Почему-то...

А вот сегодня взяла и сделала.

Напишу рецепт, пусть повисит, может, кого-то и заинтересует.  

Из фарша формируем лепёшки толщиной не более 7мм. Обваливаем в муке, затем во взбитом яйце. Яйца должно быть много. так что выливаем оставшуюся смесь прямо на шницели в сковородку.

И... жарим до готовности.

Делов-то!

Утолите жажду лимонаной

Этот напиток называется Лимонана (лимон - это понятно, нана (נענע) на иврите мята). В знойный день он замечательно утоляет жажду, а приготовить его в домашних условиях совсем не составит труда. 

Для этого нам понадобится

- 7 лимонов

– 250 грамм сахара

– 5 литров воды

- несколько веточек мяты

Перемалываем все ингредиенты в блендере. Лимоны - целиком (!), вместе с цедрой. Заливаем получившуюся кашицу холодной водой и ставим в холодильник. На ночь. Наутро лимоны осядут и можно процеживать и пить готовый напиток.

Но это для терпеливых. А я тут же нацедила себе стаканчик, накидала льда и...  сфотографировала.

Пейте на здоровье!

Перцы жгут. Рецепт для вегетарианцев и не только

Эти перцы я готовлю по просьбе своих гостей-не вегатарианцев. Готовлю за сутки, чтобы настоялись, прониклись, так сказать, околоплодным маринадом, в котором и тушились.
Итак, нам для этого понадобится вот что:

9-10 болгарских перцев
стакан риса
1 банка шампиньонов
1 морковь
1 луковица
зелень
И это ещё не всё. Некоторые ингридиенты будут появляться по мере необходимости, как из волшебного холодильника в программе "Кулинарный поединок".

Моем перцы, вычищаем, укладываем в кастрюлю.

Они должны покипеть минут 5 в подсоленой воде. Тем временем займёмся рисом.

Его я всегда варю в микроволновке. Заливаю горячей водой на два пальца выше риса, добавляю растительного масла, кубик бульонный (точнее, специи для риса а-ля Индия, отчего он становится жёлтого цвета и приобретает неповторимый вкус) и на 20 минут в печь.

Пассируем овощи - мелко нарезанный лук, тертую морковь и грибы, желательно тоже измельчённые. Теперь начинается таинство, ведь именно здесь и сейчас в этом плавильном котле и рождается тот самый секрет.

Ошпариваем помидор, легко удаляем с него шкурку, мелко нарезаем, как и зубчик чеснока и зелень, тоже идущую в ход. Сюда же можно добавить вырезанные нами ранее верхушки перцев. Всё перемешиваем и вливаем туда... все соусы, что есть в доме (шутка). Немного соевого, кетчупа, "Тысяча островов" и майонез. Солим, перчим.

Получившуюся субстанцию смешиваем с рисом и наполняем перцы. Сверху чуть-чуть майонеза и для контраста посыпаем паприкой.

Вуаля! Довести до кипения и подавать назавтра. Желательно. Но не обязательно.
Приятного аппетита!
И напоследок немного постпраздничного юмора:

Да что вы говорите? Я танцевала на столе? Я? В нижнем белье… Да вы рано ушли!

Рецепт эффектного блюда на Новый год.

Новый год всё ближе и ближе и рачительные хозяйки уже сейчас задумываются об оформлении стола и меню самого красивого праздника года. Сегодня я хочу предложить вам рецепт оригинального блюда, который украсит любой стол и порадует глаз и желудок даже самого привередливого гурмана. 

Итак, "Мешочки из блинов".

Весь эффект заключается в заворачивании начинки вот в такой весьма смотрибельный и аппетитный обычный блин, подвязанный тонким луком.

У меня на столе это блюдо красовалось начинённое куриной печёнкой с грибами. Говорят, было необычайно вкусно!

Но начинка может варьироваться в зависимости от ваших кулинарных пристрастий. Это может быть и курица с сыром. И жульен. И маскарпоне с красной икрой. 

Сырный крем и копченая семга. Ветчина с сыром. Нарезанные кубиками бланшированные овощи.

Персик с творогом. Взбитые сливки с творогом и фруктами. В этих случаях подвязки из лука можно заменить на сырную соломку.

В-общем, да пребудет с вами ваша фантазия!

Приятного аппетита!

***

Ссылка дня.

Подборка конкурсных фотографий Photography Contest 2010 от National Geographic.